Nuolatos saulėtos dienos padeda išnokti sultingoms, į save šilumą sugėrusioms uogoms, atrodo, tik belaukiančioms, kada bus nuskintos. Pas mus iš tolimosios Zambijos į Lietuvą kava atkeliauja iš Lublinkhofų šeimos ūkio, kurie jau daugiau nei dešimt metų užsiima kavos auginimu ir apdorojimu. Renkantis ūkį, iš kurio kava bus imama, labai svarbu atsižvelgti į ne tik į turimą kavos auginimo patirtį, bet ir į šeimininkų požiūrį į skynimo, tolimesnio apdorojimo procesus. Šis ūkis išskirtinai rūpinasi kokybės procesais, nes kavos auginimas ir apdorojimas yra tapęs jų aistra, gyvenimo būdu.

Nuskinta kava išplaunama, pašalinamos joje esančios šiukšlės, išrenkamos nekokybiškos, standartų neatitinkančios uogos. Toliau vyksta šlapiasis fermentacijos procesas, kuris vėliau pakeičiamas kavos uogų džiovinimu, o jis vyksta palaipsniui, siekiant, kad visas derlius būtų tolygiai išdžiūvęs.