Bismarko kalnagūbrio papėdėje įsikūrę nedideli kavos augintojų ūkiai, kurie labiau panašūs į poilsio sodybas, nei į kavos pramone užsiimančius verslus. Čia tvyro ramybė, harmonija su žmogumi ir gamta. Mažieji ūkiai gali turėti tik po kelis kavamedžius ir po tris hektarusmedžius. Kavos auginimas čia yra tapęs gyvenimo būdu, malonia veikla, leidžiančia džiaugtis gamtos malonumais ir tuo pačiu turėti pragyvenimo šaltinį. Papua Naujoje Gvinėjoje auga išskirtinė Elimbari kava, kurios uogos dažnai prilyginamos vyšnioms, dėl panašios spalvos ir dydžio.

Šios kavos apdorojimo procesas nėra trumpas, iš nuskintų uogų pirma pašalinamos išspaudos, vėliau kava ilgiau nei 24 valandas džiovinama. Po džiovinimo proceso seka fermentacija tam specialiai paruoštose medinėse dėžėse. Vėliau rūšiuojama rankomis bei ruošiama eksportui. Didžioji dalis darbų atliekama žmogaus, norint išlaikyti nepriekaištingą kavos kokybę. Ūkių savininkai siekia kuo daugiau darbų atlikti patys, kontroliuoti ne tik auginimo, bet ir apdorojimo procesus, kad iš jų išvykusi kava išlaikyti jai priklausančią aukštą vertę.