Matcha žalioji arbata
Matcha žalioji arbata
Matcha arbata yra Japonijos išskirtinės kokybės žaliosios arbatos rūšis, kurios milteliai yra susmulkinti iš specialiai užaugintų ir tvirtai paslėptų arbatos lapų. Šie lapai yra auginami šešis mėnesius prieš derlių ir po to šešis mėnesius pavasarį, kad būtų pasiektas aukščiausias chlorofilas ir amino rūgščių kiekis. Kai lapai yra nuimami, jie turi būti švelniai garuose kaitinti, kad sustabdytų fermentaciją ir išsaugotų jų spalvą ir skonį. Po to lapai džiovinami ir sumalami į miltelius.
Viena iš pagrindinių matcha arbatoje esančių naudingų medžiagų yra antioksidantai, kurie padeda organizmui stiprinti imuninę sistemą. Matcha taip pat gali turėti daugelį kitų privalumų, tarp jų - didelį vitamino C, kalcio ir geležies kiekį.
Ruošiant šią arbatą, milteliai yra užpilami vandeniu, tada sumaišomi su šiltu vandeniu ir išplakami bambuko šluoste, kad išsirutuliotų ir susimaišytų. Tradiciškai matcha gėrimas yra su ryškiu žalios spalvos atspalviu ir unikaliu, turtingu skoniu.
Be to, matcha naudojama ne tik gėrimams gaminti, bet ir kaip ingredientas įvairiuose receptuose, pradedant desertais ir baigiant sriubomis arba net kai kuriais riešutų padažais. Tai yra universalus ingredientas, kurio gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose, kad būtų suteiktas subtilus ir išskirtinis skonis.
